-Posty/Porady/Ogłoszenia - O nas - Zaloguj się

Powrót

Tytuł:Słodkie potrawy wigilijne
Opublikowany 17 grudnia 2024 18:03 przez PawełA

Słodkie potrawy wigilijne: kluski z makiem, kutia, pierogi z makiem.

Tradycyjne, bronowickie kluski z pyszną masą makową na wigilię

Wigilijne kluski z makiem z przepisu prababci! - Dlaczego „bronowickie?” Takie kluski od lat przygotowują gospodynie w bronowickich domach.

Składniki na kluski

• szklanka mąki
• 3 żółtka
• duży ugotowany ziemniak

Składniki na masę makową

• szklanka maku
• pół kostki masła
• 2 łyżki miodu
• garść orzechów, olejek zapachowy
• kieliszek rumu
• mleko
• ok. pół szklanki cukru (do smaku)

Wykonanie
Ciasto zagnieść, odrywać po kawałeczku i formować walce. Mak gotować w mleku ok. 2 godziny. Przecedzić, zemleć trzy razy w maszynce, dodać rozpuszczone masło z miodem i cukrem, posiekane orzechy, olejek i na koniec kieliszek rumu. Kluski ugotować w osolonej wodzie i połączyć z masą.

 

Pierogi z makiem i bakaliami na wigilijny stół 

Składniki na ciasto

• 2 szklanki mąki
• jajko
• 1,5 łyżki oleju
• woda

Składniki na farsz makowy

• 200 g maku mielonego
• 50 g orzechów włoskich
• 50 g rodzynek
• 3 łyżki cukru
• 50 g masła
• jajko
• kilka kropli aromatu migdałowego

Dodatkowo

• 80 g masła
• łyżka cukru

Wykonanie
Farsz makowy. Do maku dodać jajko, cukier, rozpuszczone masło, rodzynki, posiekane orzechy włoskie oraz aromat. Dokładnie wymieszać masę, aby wszystkie składniki się połączyły.
Ciasto. Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać jajko, olej oraz odrobinę wody. Zagnieść ciasto (powinno być elastyczne).
Ciasto cienko rozwałkować. Szklanką wykroić krążki. Na każdy kawałek ciasta nałożyć porcję masy makowej. Zlepić pierogi. Przygotowane pierogi wrzucić do gotującej się, osolonej wody. Gotować 5 minut od momentu wypłynięcia. Ugotowane pierogi wyłożyć na talerz. Polać podrumienionym masłem i oprószyć cukrem.
 

 

Tradycyjna wigilijna kutia z pszenicą, makiem, miodem i orzechami 

Składniki

• szklanka ziaren pszenicy
• szklanka maku
• pół szklanki miodu
• pół szklanki cukru pudru
• 150 g posiekanych orzechów włoskich
• 100 g rodzynek sparzonych wrzątkiem
• daktyle
• starta skórka z cytryny
• szklanka mleka
• szczypta soli

Wykonanie
Namoczoną uprzednio pszenicę ugotować, ważne, by podczas gotowania kilkakrotnie zmienić wodę. Gdy będzie już miękka trzeba ją odsączyć, najlepiej przy pomocy sitka. Mak po umyciu gotować w mleku, a następnie zmielić w maszynce z sitkiem z małymi oczkami. Tak przygotowaną pszenicę i mak połączyć z pozostałymi składnikami, dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki.
Kutię najlepiej podawać w przeźroczystej salaterce.

Brak komentarzy.